Als Leitsatz seiner Philosophie glaubt Andrew Pfeiffer, dass Gärten auf ihrer natürlichen Umwelt und der örtlichen, einheimischen Flora beruhen sollen. Als er 1983 die Landschaft gestaltete, arbeitete Pfeiffer um die bestehenden Aleppo-Kiefern herum, viele von ihnen stehen noch heute.

Er pflanzte einen mediterranen Garten und es gelang ihm, ein ökologisches Refugium für Singvögel, Säugetiere, Pflanzen und Blumen zu schaffen.

Die von ihm geschaffenen Gärten wurden von Lady Dashwood weiterentwickelt und werden jetzt von Roderick Wordie und seinem Team von Gartenexperten beaufsichtigt, welche das wesentliche Ambiente unseres einzigartigen mediterranen Dorfes aufrechterhalten und weiterentwickeln.